4月2日です。そろそろカレーの在庫が少なくなったので、カレーの仕込みを始めました。
カレーの仕込みは、もちろん江口シェフが一からやります。
　まず、牛肉ブロックを焼いていきま～す。
焼きあがったら、大きな寸胴鍋で6時間ほどかけて煮ます！夕方から仕込むと、夜中になることもあるんです( ;∀;)はぁ～最初にお肉を焼くと、うま味が凝縮されて更に6時間も煮込むと、柔らかくて美味し～いお肉になるんです(^_-)-☆